Värme till påsk, frost i maj och sedan regn i juli och augusti har gjort tillvaron svår för vindruvorna i år. Efter höstens första frostknäpp räddade Vingården sina druvor i helgen. Termometern visar minus 2,8 grader på lördagsmorgonen. Det är hög tid att skörda vinstockarna bakom Rökeriet mellan Åhus och Yngsjö.
Vid en av vinstocksraderna sitter Vingårdens ägare Ronny Persson och klipper av klasar. De flesta druvorna har hunnit bli blå, men vissa är ännu gröna. Alla klipps bort, för att växten ska få en chans att härdas.
– När växten härdas blir grenarna vedartade. Det är jätteviktigt. Då klarar de sig till nästa år, säger Ronny Persson.
Det har varit ett knepigt år för vinodling hittills. Frosten i maj dödade många knoppar. Därför blir det inget vin av märket Mäster John Solaris för Vingården i år, men den tåligare druvan Leonmillot lyckades sätta knopp igen.
Sommaren var tuff, med för mycket regn, men frosten kom inte lika tidigt som förra året, den 30 september. Därför hoppades Ronny Persson att druvorna skulle få tid att växa till sig ytterligare ett par veckor innan det var dags för skörd, men när den första frosten kom i veckan vågade han inte vänta längre.
– Det kan bli lite tunnare smak, men då blandar vi med andra druvor för att få fram rosé, säger han.
Klarare must
Att skörda tidigare än tänkt har också sina fördelar. Inga druvor har hunnit bli bruna och dåliga. Då behöver han, hustrun Gunilla och de fem medhjälparna inte rensa klasarna för hand.
– I och med att vi avstjälkar direkt är det bara de bra druvorna som är med, säger Ronny.
Han visar hur de stoppar ned druvorna i en avstjälkare och kross av rostfri plåt med en stor skruv som maler ned druvorna. När klasarna går igenom maskinen slås skaften av och ut kommer de små runda druvorna, lite krossade, klara för nästa steg, att pressas till must.
Sedan ställs saften kallt ett dygn innan den går vidare till jäsning. En pust av ångande druvor slipper ut genom dörren till de stora tankar där musten jäser. Om temperaturen går över 16–17 grader kyls tanken med vatten.
I och med köldknäppen i helgen blir musten klarare. Fastän druvorna är lika blåa och runda som blåbär, och smakar lika sött, blir musten klarröd.
– Man kan inte tro att de är så söta, de små, men det är de, säger Ann-Kristin Andersson som just har börjat fylla en ny spann med druvor.
Hon och maken Leif abonnerar på en rad vinstockar och vill gärna hjälpa till med skörd och andra göromål under året, bara för att det är roligt att se hur det går till.
Mindre skörd i år
Ett halvt ton druvor blev lördagens skörd. De ska omvandlas till 500 flaskor rosévin. Tillsammans med druvorna från Klagshamn får Vingården ihop totalt 3,5–4 ton som blir 3 000–4 000 flaskor, betydligt mindre än förra året då Vingården producerade nästan 10 000 flaskor.
Till en del vägs den förlusten upp av att Vingården kan presentera sitt första rödvin nästa sommar. De har 1 000 liter kvar från ifjol och rött vin från 2009 som ännu inte är riktigt färdigt, men nästa år kan det vara moget för försäljning.
Dessutom ska Vingården för första gången prova att göra en liten sats mousserande vin av de gröna druvorna, cirka 100 flaskor.
Många tror inte att det svenska klimatet passar för vinodling, men jorden utanför Åhus passar bra för vinodling.
– Det finns en kalkås härunder. Det ger lite mineralton i vinet. Mäster John Solaris, som utsetts till Sveriges bästa vin två år i rad, kommer från druvor som växer just där, säger Ronny Persson.
Fler besökare
Han gläder sig åt beslutet i veckan att Systembolag i hela landet kan beställa hem lokalt producerade viner från och med årsskiftet. I dag får Vingården bara leverera till Systembolagets tre närmaste butiker, i Åhus, Kristianstad och Bromölla och har valt att bara finnas i Åhus, eftersom de inte har så mycket. I och med de nya reglerna kan kunder från andra delar av landet beställa en flaska i sin lokala Systembolagsbutik och få den skickad från Systembolaget i Åhus utan extra kostnad.
– Svenska turister kommer att ha nytta av det. De kan beställa och få vinet levererat till sitt eget Systembolag, säger Ronny Persson.
I sommar har besökarna varit fler än tidigare på guidningarna, 1 000 jämfört med 700 under 2010. En förklaring är att konferensanläggningar lagt in det som en aktivitet.
Fortfarande hoppas Ronny Persson att han en dag ska kunna sälja direkt till kunderna på guidningarna.
– Det är roligt att vi kan leverera till Systembolag i hela landet, men det ersätter inte kravet på gårdsförsäljning.
Fler vingårdar i nordöstra Skåne:
Alleboda vingård, Härnestad.
Cehlin vingård, Torsebro.
Gabriels vingård, Åhuskärr.
Gullycke vingård, Arkelstorp.
Nordanviks vingård, Näsum.
Fredholms vingård, Tyringe.
Källa: kristianstadsbladet.se
– När växten härdas blir grenarna vedartade. Det är jätteviktigt. Då klarar de sig till nästa år, säger Ronny Persson.
Det har varit ett knepigt år för vinodling hittills. Frosten i maj dödade många knoppar. Därför blir det inget vin av märket Mäster John Solaris för Vingården i år, men den tåligare druvan Leonmillot lyckades sätta knopp igen.
Sommaren var tuff, med för mycket regn, men frosten kom inte lika tidigt som förra året, den 30 september. Därför hoppades Ronny Persson att druvorna skulle få tid att växa till sig ytterligare ett par veckor innan det var dags för skörd, men när den första frosten kom i veckan vågade han inte vänta längre.
– Det kan bli lite tunnare smak, men då blandar vi med andra druvor för att få fram rosé, säger han.
Klarare must
Att skörda tidigare än tänkt har också sina fördelar. Inga druvor har hunnit bli bruna och dåliga. Då behöver han, hustrun Gunilla och de fem medhjälparna inte rensa klasarna för hand.
– I och med att vi avstjälkar direkt är det bara de bra druvorna som är med, säger Ronny.
Han visar hur de stoppar ned druvorna i en avstjälkare och kross av rostfri plåt med en stor skruv som maler ned druvorna. När klasarna går igenom maskinen slås skaften av och ut kommer de små runda druvorna, lite krossade, klara för nästa steg, att pressas till must.
Sedan ställs saften kallt ett dygn innan den går vidare till jäsning. En pust av ångande druvor slipper ut genom dörren till de stora tankar där musten jäser. Om temperaturen går över 16–17 grader kyls tanken med vatten.
I och med köldknäppen i helgen blir musten klarare. Fastän druvorna är lika blåa och runda som blåbär, och smakar lika sött, blir musten klarröd.
– Man kan inte tro att de är så söta, de små, men det är de, säger Ann-Kristin Andersson som just har börjat fylla en ny spann med druvor.
Hon och maken Leif abonnerar på en rad vinstockar och vill gärna hjälpa till med skörd och andra göromål under året, bara för att det är roligt att se hur det går till.
Mindre skörd i år
Ett halvt ton druvor blev lördagens skörd. De ska omvandlas till 500 flaskor rosévin. Tillsammans med druvorna från Klagshamn får Vingården ihop totalt 3,5–4 ton som blir 3 000–4 000 flaskor, betydligt mindre än förra året då Vingården producerade nästan 10 000 flaskor.
Till en del vägs den förlusten upp av att Vingården kan presentera sitt första rödvin nästa sommar. De har 1 000 liter kvar från ifjol och rött vin från 2009 som ännu inte är riktigt färdigt, men nästa år kan det vara moget för försäljning.
Dessutom ska Vingården för första gången prova att göra en liten sats mousserande vin av de gröna druvorna, cirka 100 flaskor.
Många tror inte att det svenska klimatet passar för vinodling, men jorden utanför Åhus passar bra för vinodling.
– Det finns en kalkås härunder. Det ger lite mineralton i vinet. Mäster John Solaris, som utsetts till Sveriges bästa vin två år i rad, kommer från druvor som växer just där, säger Ronny Persson.
Fler besökare
Han gläder sig åt beslutet i veckan att Systembolag i hela landet kan beställa hem lokalt producerade viner från och med årsskiftet. I dag får Vingården bara leverera till Systembolagets tre närmaste butiker, i Åhus, Kristianstad och Bromölla och har valt att bara finnas i Åhus, eftersom de inte har så mycket. I och med de nya reglerna kan kunder från andra delar av landet beställa en flaska i sin lokala Systembolagsbutik och få den skickad från Systembolaget i Åhus utan extra kostnad.
– Svenska turister kommer att ha nytta av det. De kan beställa och få vinet levererat till sitt eget Systembolag, säger Ronny Persson.
I sommar har besökarna varit fler än tidigare på guidningarna, 1 000 jämfört med 700 under 2010. En förklaring är att konferensanläggningar lagt in det som en aktivitet.
Fortfarande hoppas Ronny Persson att han en dag ska kunna sälja direkt till kunderna på guidningarna.
– Det är roligt att vi kan leverera till Systembolag i hela landet, men det ersätter inte kravet på gårdsförsäljning.
Fler vingårdar i nordöstra Skåne:
Alleboda vingård, Härnestad.
Cehlin vingård, Torsebro.
Gabriels vingård, Åhuskärr.
Gullycke vingård, Arkelstorp.
Nordanviks vingård, Näsum.
Fredholms vingård, Tyringe.
Källa: kristianstadsbladet.se
RSS-flöde
