Yngsjö - Ett strandparadis i skåne
Yngsjö
  • Hem
  • Om Yngsjö
    • Vad finns i Yngsjö?
    • Yngsjö förr
    • Kontakt
  • Turistinfo
    • Vad kan man göra i Yngsjö?
    • Hur hittar jag till Yngsjö?
    • Boende
    • Vad och var kan man äta?
  • Bilder
  • YngsjöBloggen
  • English
    • Images of Yngsjo

Rökeriet skördar vinstockarna

17/10/2011

 
Värme till påsk, frost i maj och sedan regn i juli och augusti har gjort tillvaron svår för vindruvorna i år. Efter höstens första frostknäpp räddade Vingården sina druvor i helgen. Termometern visar minus 2,8 grader på lördagsmorgonen. Det är hög tid att skörda vinstockarna bakom Rökeriet mellan Åhus och Yngsjö.

Rökeriet, Yngsjö. Foto Johanna Wallin
Vid en av vinstocksraderna sitter Vingårdens ägare Ronny Persson och klipper av klasar. De flesta druvorna har hunnit bli blå, men vissa är ännu gröna. Alla klipps bort, för att växten ska få en chans att härdas.

– När växten härdas blir grenarna vedartade. Det är jätteviktigt. Då klarar de sig till nästa år, säger Ronny Persson.

Det har varit ett knepigt år för vinodling hittills. Frosten i maj dödade många knoppar. Därför blir det inget vin av märket Mäster John Solaris för Vingården i år, men den tåligare druvan Leonmillot lyckades sätta knopp igen.

Sommaren var tuff, med för mycket regn, men frosten kom inte lika tidigt som förra året, den 30 september. Därför hoppades Ronny Persson att druvorna skulle få tid att växa till sig ytterligare ett par veckor innan det var dags för skörd, men när den första frosten kom i veckan vågade han inte vänta längre.

– Det kan bli lite tunnare smak, men då blandar vi med andra druvor för att få fram rosé, säger han.

Klarare must

Att skörda tidigare än tänkt har också sina fördelar. Inga druvor har hunnit bli bruna och dåliga. Då behöver han, hustrun Gunilla och de fem medhjälparna inte rensa klasarna för hand.

– I och med att vi avstjälkar direkt är det bara de bra druvorna som är med, säger Ronny.

Han visar hur de stoppar ned druvorna i en avstjälkare och kross av rostfri plåt med en stor skruv som maler ned druvorna. När klasarna går igenom maskinen slås skaften av och ut kommer de små runda druvorna, lite krossade, klara för nästa steg, att pressas till must.

Sedan ställs saften kallt ett dygn innan den går vidare till jäsning. En pust av ångande druvor slipper ut genom dörren till de stora tankar där musten jäser. Om temperaturen går över 16–17 grader kyls tanken med vatten.

I och med köldknäppen i helgen blir musten klarare. Fastän druvorna är lika blåa och runda som blåbär, och smakar lika sött, blir musten klarröd.

– Man kan inte tro att de är så söta, de små, men det är de, säger Ann-Kristin Andersson som just har börjat fylla en ny spann med druvor.

Hon och maken Leif abonnerar på en rad vinstockar och vill gärna hjälpa till med skörd och andra göromål under året, bara för att det är roligt att se hur det går till.

Mindre skörd i år

Ett halvt ton druvor blev lördagens skörd. De ska omvandlas till 500 flaskor rosévin. Tillsammans med druvorna från Klagshamn får Vingården ihop totalt 3,5–4 ton som blir 3 000–4 000 flaskor, betydligt mindre än förra året då Vingården producerade nästan 10 000 flaskor.

Till en del vägs den förlusten upp av att Vingården kan presentera sitt första rödvin nästa sommar. De har 1 000 liter kvar från ifjol och rött vin från 2009 som ännu inte är riktigt färdigt, men nästa år kan det vara moget för försäljning.

Dessutom ska Vingården för första gången prova att göra en liten sats mousserande vin av de gröna druvorna, cirka 100 flaskor.

Många tror inte att det svenska klimatet passar för vinodling, men jorden utanför Åhus passar bra för vinodling.

– Det finns en kalkås härunder. Det ger lite mineralton i vinet. Mäster John Solaris, som utsetts till Sveriges bästa vin två år i rad, kommer från druvor som växer just där, säger Ronny Persson.

Fler besökare

Han gläder sig åt beslutet i veckan att Systembolag i hela landet kan beställa hem lokalt producerade viner från och med årsskiftet. I dag får Vingården bara leverera till Systembolagets tre närmaste butiker, i Åhus, Kristianstad och Bromölla och har valt att bara finnas i Åhus, eftersom de inte har så mycket. I och med de nya reglerna kan kunder från andra delar av landet beställa en flaska i sin lokala Systembolagsbutik och få den skickad från Systembolaget i Åhus utan extra kostnad.

– Svenska turister kommer att ha nytta av det. De kan beställa och få vinet levererat till sitt eget Systembolag, säger Ronny Persson.

I sommar har besökarna varit fler än tidigare på guidningarna, 1 000 jämfört med 700 under 2010. En förklaring är att konferensanläggningar lagt in det som en aktivitet.

Fortfarande hoppas Ronny Persson att han en dag ska kunna sälja direkt till kunderna på guidningarna.

– Det är roligt att vi kan leverera till Systembolag i hela landet, men det ersätter inte kravet på gårdsförsäljning.

Fler vingårdar i nordöstra Skåne:
Alleboda vingård, Härnestad.
Cehlin vingård, Torsebro.
Gabriels vingård, Åhuskärr.
Gullycke vingård, Arkelstorp.
Nordanviks vingård, Näsum.
Fredholms vingård, Tyringe.

Källa: kristianstadsbladet.se
Rökeriet, Yngsjö
Jesper
17/10/2011 15:54:24

John Solaris är ett underbart gott vin, rekommenderas!


Kommentarerna är stängda.

    Author

    Yngsjö - en pärla i Hanöbukten

    Picture

    Categories

    Alla
    Advent Hos Tina Lundgren
    Åhus
    åhus
    Åhuspartiet
    ÅhusStrand
    Åhus Villaskolan
    Åhus Vin Och Mat
    ÅKKG
    Ål
    Ålabodar
    Ålabodar
    ålabodsvandring
    ålafiskare
    ålafiskare
    ålagille
    Ålagille
    Ålagille I Yngsjö
    Ålakademin
    Ålakusten
    Ålakustens Ålafiske
    Ålakustens Konstnärsgille
    Ålarutten
    Ålhajkning
    Ängshyddan
    Ängshyddan I Yngsjö
    Ängshyddan Yngsjö
    Anläggningsavgift
    Arkeologi
    Art- Och Skyddsförordningen
    Åsa Klinthage
    Backtimjan
    Badhus
    B&B Yngsjö
    Beachhandboll Åhus
    Bed & Breakfast Yngsjö
    Bed & Breakfast Yngsjö
    Bilbingo
    Bilbingo I Skåne
    Bilbingo I Skåne
    Bilbingon I Yngsjö
    Bingo
    Biogas
    Blå Flagg
    Bokbussen
    Bokbussen I Yngsjö
    Borsttåtel
    Borsttåtelskinnbagge
    Bosse Wigerup
    Brasafton På Furuboda
    Bredband
    Buss 551
    Byastämma Yngsjö
    Bygglov Yngsjö
    Bygglov Yngsjö
    C4 Energi
    C4 Teknik
    C4-teknik
    Café
    Camping I Skåne
    Caroline Eriksson
    Catering Yngsjö
    Copenhagen Airport
    Cykelled
    Dagis
    Division 4 Norra
    Djävulen Hjälpte Mig
    Else R. Göransson
    Emma Lindberg
    Erosion
    Fågelliv
    Fastighetsägare
    Fervenza & Anton
    Fiber Internet I Yngsjö
    Fiske
    Floravandring Vid Gropahålet
    Föräldraföreningen
    Föreningen För Ålakustens ålafiske Som Världsarv
    Fotboll
    Fredholms Catering
    Friseboda
    Furuboda
    Furubodbadet
    Galleri Havsluft
    Galleri Havslust
    Gamla Byvägen
    Gamla Skolan
    Gårdsbutik
    Gårdsbutik I Yngsjö
    Gårdsförsäljning österlen
    Gåsmiddag I Skåne
    Gåsmiddag I Skåne
    Golf
    Gudstjänst
    Gudstjänst I Yngsjö
    Hanöbukten
    Hånsa
    Helgeå
    Helge å
    Helgkurs I Yngsjö
    Hemnet
    Hornborgasjön
    Hotel ÅhusStrand
    Hotell I Yngsjö
    Hundbad
    Hundbadplats
    Hund Fiket Rena Klippet
    Hundfik I Yngsjö
    Hundpensionatet I Yngsjö
    Julbord Furuboda
    Julmarknad Furuboda
    Julmarknad Yngsjö
    Kaptenens Väg
    Kastanjelund
    Kastrup
    Klubbstugan Yngsjö IF
    Kommunalt Vatten Och Avlopp
    Kommunfullmäktige
    Konst
    Konst I Yngsjö
    Konstrundan
    Konstrundan 2015
    Kristianstadsbladet
    Kristianstads Kommun
    Kura Skymning
    Kustvandringen
    Kyrkoval Yngsjö
    Kyrkval
    Länsstyrelsen
    Länsstyrelsen I Skåne
    Lantmäteriet
    Lekens Dag Furuboda
    Linnéa Lindberg
    Loppis
    Loppmarknad
    Lotteriboden
    Magnus Granholm
    Majbål
    Majbrasa
    Malmberg
    Maria Blombärg
    Marianne Arnbäck
    Mark- Och Miljööverdomstolen
    Martins Rökeri Och Camping
    Martins Rökeri Och Camping
    Maxi Stormarknad
    Musik I Sommarkväll
    Nakenbad
    Nåltovning
    Naturistbad
    Naturreservatet Friseboda
    Naturum
    Norbert Robles
    Nyehusen
    öppettider
    Otto & Glassfabriken
    P4 Kristianstad
    Påsk
    Påsk
    Påskrundan
    Påskrundan 2015
    Påskrundan 2015
    Pias Kitchen
    Polisen
    PRO
    Pulken
    Rädda Yngsjö Skola
    Räddningstjänsten
    Radhus
    Ravlunda
    Rena Klippet
    Restauranger I Yngsjö
    Restauranger I Yngsjö
    Restauranger I Yngsjö
    Restauranger österlen
    Revhaksboden
    Ridning
    Rinkaby Rör
    Rökeriet
    Rompeboden
    RS Yngsjö
    Ryglers Kiosk
    Saker Att Göra I Yngsjö
    Saker Att Göra I Yngsjö
    Saltsjöbadsvägen
    Sandmark
    Sånnaskolan
    Simhall
    Sjöräddningen I Yngsjö
    Skåne
    Skånetrafiken
    Skolinspektionen
    Skolstart I Yngsjö
    Skyddsombud
    Slättnes Väg
    Sommarblixten
    Sommarfik
    Sommarkrogen I Nyehusen
    Sommarkryss
    Sommarkvällar På Furuboda
    Sommarteater
    Sommarteater I Skåne
    Sommarteater I Skåne
    Sport
    Sportlov
    Stadsbyggnadskontoret
    Stefan ”Lillen” Olsson
    Stora Eken
    Susanne Englund
    Svartfläckig Blåvinge
    Svea Hovrätt
    Svenska Kyrkan
    Sydostleden
    Täppetboden
    Taxi
    Teater
    Teaterladan
    Teaterlogen
    Tennis
    Tina Lundgren
    Tipsrunda
    Tofta Gård
    Tranor
    Trygghetspunkt Yngsjö
    Tvillingaboden
    Unesco
    Väg 118
    Vägarbete
    Valborg
    Valborgsmässoafton
    Valborgsmässoafton
    Vårfest
    Vårstädardag
    Va Taxa
    VA-Taxa
    Vattenriket Kristianstad
    Va Utbyggnad
    VA-utbyggnad
    Vindkraft
    Vingården Yngsjö
    Vi Tre Med Leif Axelsson
    Whiskeyprovning
    White Guide 2015
    Wizex
    Yngsjö
    Yngsjö Bangolf & Camping
    Yngsjö Församlingshem
    Yngsjö Förskola
    Yngsjö Förskola
    Yngsjö Fritids
    Yngsjöhallen
    Yngsjö Havsbad
    Yngsjö Havsbad
    Yngsjö Havsbads Vägförening
    Yngsjö Hundpensionat
    Yngsjö IF
    Yngsjö IF
    Yngsjö Kapell
    Yngsjö Kapell
    Yngsjö Kapell
    Yngsjömordet
    Yngsjö Open I Golf
    Yngsjö Ponnygård
    Yngsjös Historia
    Yngsjö Skola
    Yngsjö Skola
    Yngsjöstrand
    Yngsjö Strand
    Yngsjöstrands Samfällighetsförening
    Yngsjöstrands Samfällighetsförening
    Yngsjö Tennisklubb
    Yngsjö Tennisklubb
    Yngsjötrakten
    Yngsjövägen

    RSS-flöde

Driven av
Bild som används vid Creative Commons från wjarrettc
✕